Hafta sonu kaçamağınızda ya da şehirden geçerken "Yol üstünde ne yesek?" diye düşünüyorsanız, bu rehber tam size göre. İşte gurmelerin tam not verdiği, Kocaeli'nin meşhur yiyecekleri ve mutlaka denemeniz gereken o benzersiz tatlar!
1. Saraylardan Günümüze Gelen Miras: İzmit Pişmaniyesi
Kocaeli denince akla gelen ilk ikonik lezzet şüphesiz ki pişmaniye. Osmanlı saray mutfağında "helva" kültürünün bir parçası olarak gelişen bu tel tel dökülen tatlı, sabır ve ustalık gerektiren yapımıyla biliniyor. Şehre girdiğiniz an her köşe başında tazesini bulabileceğiniz pişmaniye, Kocaeli'den dönerken sevdiklerinize götürebileceğiniz en güzel hediye.
Tavsiye: Klasik sade pişmaniyenin yanı sıra çikolata kaplı ve Antep fıstıklı modern versiyonlarını da mutlaka deneyin.
2. Kaşık Delen Meşhur Lezzet: Kandıra Yoğurdu
Kandıra ilçesinin yeşil meralarında otlayan manda ve ineklerin sütünden yapılan Kandıra yoğurdu, namı tüm Türkiye’ye yayılmış coğrafi işaretli bir değerimiz. Kıvamının yoğunluğu nedeniyle "kaşık delen" veya "bıçakla kesilen" yoğurt olarak da anılıyor. Özel toprak kaplarda (çömleklerde) mayalanan bu yoğurdun üzerindeki o kalın kaymak katmanı, lezzetini katlıyor.
Nerede Yenir?: Kandıra yolu üzerindeki yerel üreticilerde ve Kandıra merkezindeki lokantalarda yemeğin yanında mutlaka isteyin.
3. Kiremitte Cızırdayan Lezzet: Maşukiye Alabalığı
Eğer hafta sonu rotanızı Maşukiye’nin serin şelalelerine çevirdiyseniz, öğle yemeğinin menüsü şimdiden belli demektir: Kiremitte alabalık. Bölgedeki temiz akarsularda kurulan tesislerde yetiştirilen taptaze alabalıklar, özel güveç kaplarında, bol tereyağı ve üzerine eritilen kaşar peyniriyle fırınlanıyor.
Yanına Ne Gider?: Yanında Maşukiye'nin meşhur köy ekmeği ve fırınlanmış mantar ile tam bir ziyafete dönüşüyor.
4. Sabah Kahvaltılarının Yıldızı: İzmit Simidi
"Simit her yerde aynıdır" diyenleri haksız çıkaran, çıtırlığı ve rengiyle fark yaratan bir sokak lezzeti: İzmit Simidi. İstanbul simidine göre çok daha koyu renkli, bol pekmezli ve yoğun susamlıdır. Fırından yeni çıkmış sıcak bir İzmit simidinin yanına Kandıra peyniri ve çay ekleyerek güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz.
5. Bayramların ve Özel Günlerin Tacı: Dartılı Keşkek
Kocaeli’nin yerel köylerinde, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde büyük kazanlarda dövülerek hazırlanan Keşkek, üzerine eklenen "dartı" ile tamamen Kocaeli'ye özgü bir boyut kazanıyor. Sütün kaymağının kaynatılarak yağından ayrıştırılmasıyla elde edilen dartı, keşkeğin üzerine sos olarak döküldüğünde ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor.
